Questa è l’ultima ricetta del 2022 e, chiudiamo l’anno in bellezza con un dolce fritto.
Perchè diciamoci la verità, niente è più festaiolo di qualcosa di fritto e, al posto delle più classiche ciambelle o frittelle di farina, noi utilizziamo il nostro riso.
Per augurarvi un buon 2023!
Frittelle di riso dolce
200 g riso Sant’Andrea
750 ml latte
2 uova
50 g farina
50 g burro
2 cucchiai di Vin Santo
1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
2 limoni
Zucchero semolato, sale, olio per friggere
Fate bollire il latte con un pizzico di sale, versate il riso, poi il burro, lo zucchero e, quasi a fine cottura la scorzetta dei limoni grattugiata. Fate cuocere finchè il latte sarà completamente assorbito, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Aggiungete le uova, il lievito, la farina e il Vin Santo.
Amalgamate e lasciate riposare poco tempo in frigorifero
Prendete un po’ di composto aiutandovi con un cucchiaio e friggete in molto olio caldo fino a completa doratura di tutta la superficie della frittella.
Servitele ancora calde cosparse con abbondante zucchero semolato.
Ottime accompagnate con crema pasticciera.
